Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdo, idealmente aguja, que se sumergirá en una mezcla de achiote, licor de naranja agria, jugo de limón, especias locales y chil